fbpx

5 สารอาหารจากมะเขือเทศ เพื่อสุขภาพเด็ก

มะเขือเทศ นอกจากจะเป็นผักผลไม้ที่มีรสชาติอร่อย และใช้ประกอบอาหารหรือทำเป็นเครื่องดื่มได้หลากหลายแล้ว ยังอุดมไปด้วยสารอาหารที่จำเป็นต่ออวัยวะต่างๆ ในร่างกาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งดวงตา ซึ่งสารอาหารในมะเขือเทศที่มีประโยชน์ต่อสายตามีอะไรบ้าง วันนี้เรารวบรวมข้อมูลมาฝากคุณพ่อคุณแม่ค่ะ…
1. วิตามินเอ 
มะเขือเทศเป็นหนึ่งในอาหารที่มีปริมาณของวิตามินเอสูงที่สุด ซึ่งวิตามินเอจำเป็นต่อการบำรุงสายตา โดยเฉพาะอย่างยิ่งการใช้สายตาในเวลากลางคืน (night vision)
2. วิตามินบี 1 
จำเป็นต่อการทำงานของสมองส่วนกลาง ซึ่งทำหน้าที่เป็นจุดศูนย์กลางของรีเฟล็กซ์เกี่ยวกับการมองเห็น (visual reflex) ซึ่งใช้ในการหดขยายรูม่านตา และเลนส์ตา นอกจากนี้วิตามินบี 1 ยังจำเป็นต่อระบบประสาท ระบบย่อย หัวใจ และกล้ามเนื้อ
3. วิตามินบี 2 
วิตามินตัวนี้เป็นส่วนประกอบสำคัญของสีที่เรตินาของลูกตา ที่จะช่วยให้สายตาปรับตัวในแสงสว่างได้อย่างดี และมองเห็นภาพในที่สว่างได้ชัดเจน
4. วิตามินซี 
วิตามินซีเป็นส่วนประกอบสำคัญในเนื้อเยื่อตา การขาดวิตามินซีจะเกิดปัญหาที่ดวงตาได้มาก เช่น เลือดออกในเปลือกตา หรือเยื่อบุตา นอกจากนี้วิตามินซียังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญ ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันต่อการติดเชื้อได้อย่างดีเยี่ยม
5. ไลโคปีน 
ไลโคปีน (Lycopene) ช่วยบำรุงเรตินาในดวงตา เพื่อให้สามารถมองเห็นในตอนกลางคืนได้ดี ช่วยลดความเสื่อมของเซลล์ตา โดยไลโคปีนในมะเขือเทศจะมีประโยชน์ต่อร่างกายมากขึ้น หากปรุงมะเขือเทศด้วยความร้อน

นอกจากสารอาหารที่มีประโยชน์มากมายแล้ว มะเขือเทศยังใช้ปรุงอาหารที่เหมาะกับเด็กเล็กได้หลายอย่างค่ะ ซึ่งเมนูง่ายๆ จากมะเขือเทศที่เด็กมักชอบทานได้แก่… ซุปมะเขือเทศ ข้าวบดมะเขือเทศ ข้าวผัดมะเขือเทศ มะเขือเทศอบ หรือ น้ำมะเขือเทศปั่น

นอกจากรสชาติที่อร่อยถูกใจคุณหนูๆ แล้ว สีสันสดใสของมะเขือเทศยังช่วยดึงดูดให้น่ารับประทานอีกด้วยนะคะ… ทั้งหาซื้อสะดวก ทำเมนูง่าย รสชาติถูกใจเจ้าตัวเล็ก และยังมีสารอาหารบำรุงสายตามากมายอีกด้วย …ดังนั้นวันนี้ถ้าคุณแม่จะทำอาหารให้ลูกน้อยทาน ลองหามะเขือเทศมาทำเมนูที่แนะนำข้างต้นนะค่ะ

เนื้อหาอื่นๆ ที่น่าสนใจ