fbpx

ปลาโภชนาการล้ำค่าสำหรับเด็ก

“กินปลาแล้วฉลาด” เชื่อว่าคุณแม่ต้องคุ้นหูกับประโยคนี้แน่ๆ เนื้อปลาเป็นอาหารที่ให้คุณค่าทางโภชนาการสูง ไม่เพียงเป็นแหล่งโปรตีนเท่านั้น แต่ยังให้สารอาหารอื่นๆ ที่ดีต่อสมองของเด็กๆ อีกด้วย เนื้อปลานำมาทำอาหารได้หลากหลาย ประโยชน์ของปลามีอะไรบ้าง แล้วเราจะเลือกปลาอะไรให้เด็กกินได้บ้างนะ
ประโยชน์ของอาหารจานปลา
1. ให้โปรตีนที่ดีทั้งคุณภาพและปริมาณ
ปลาให้โปรตีนในปริมาณที่สูงพอๆ กับเนื้อสัตว์ชนิดอื่นๆ เนื้อปลาที่ให้โปรตีนสูงได้แก่ ปลาดุก ปลาช่อน และปลาทู เป็นต้น โปรตีนที่ได้จากเนื้อปลายังมีคุณภาพดีในแง่ของความหลากหลายของกรดอะมิโนอีกด้วย ยกตัวอย่างเช่น ปลาทู มีคุณภาพของโปรตีนสูงใกล้เคียงกับนมวัวเลยทีเดียว
2. ย่อยง่าย สบายท้องเด็กๆ
เนื้อปลามีเนื้อเยื่อเกี่ยวพันน้อยกว่าเนื้อสัตว์ชนิดอื่น จึงไม่เหนียว เนื้อปลาเมื่อปรุงสุกแล้วจะแยกออกเป็นชิ้น ๆ ตามมัดของกล้ามเนื้อเกี่ยวพัน จึงกินง่าย เนื้อนุ่ม เด็กๆ สามารถเคี้ยวและย่อยได้ง่าย ไม่ทำให้อึดอัดท้อง ที่สำคัญ เมื่อย่อยได้ง่าย ร่างกายก็ได้รับสารอาหารจากเนื้อปลาไปใช้ประโยชน์ได้อย่างเต็มที่
3. รวมคุณค่าสารอาหารที่ดีต่อสมองและดวงตา
ปลาเป็นแหล่งรวมสารอาหารที่จำเป็นต่อพัฒนาการทางสมองของเด็กๆ เช่น กรดอะมิโนไลซีน ทรีโอนิน ไอโอดีน(จากปลาทะเล) รวมทั้งกรดไขมันโอเมก้า 3 และดีเอช ซึ่งงานวิจัยพบว่ามีส่วนสำคัญในการพัฒนาสมองโดยเฉพาะในส่วนของความจำ และการเรียนรู้ เป็นองค์ประกอบสำคัญของเซลล์สมองและจอประสาทตาอีกด้วย
เลือกปลาอะไรให้ลูกน้อย

ปลาที่เหมาะสำหรับเด็กๆ ควรเป็นปลาที่เนื้อนุ่ม รสชาติดี เนื้อเยอะ ก้างน้อย หรือก้างมีขนาดใหญ่แต่สามารถแยกออกได้ง่าย ปลาที่แนะนำสำหรับนำมาทำอาหารให้เด็กๆ ได้แก่ ปลาทับทิม ปลานิล ปลากะพง ปลาทู ปลาอินทรีย์ ปลาแซลมอน ปลาทูน่า เป็นต้น สำหรับเด็กที่อายุต่ำกว่า 10 – 12 เดือน และมีความเสี่ยงที่จะแพ้อาหาร ควรหลีกเลี่ยงปลาทะเล เพราะโปรตีนในปลาทะเลมีโอกาสทำให้เด็กเกิดอาการแพ้ได้ง่ายค่ะ

เนื้อปลาเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับเด็กๆ ทั้งในแง่ของสารอาหาร และเนื้อสัมผัสที่ย่อยได้ง่าย คุณแม่จึงควรทำเมนูปลาให้ลูกเป็นประจำ หรืออย่างน้อยสัปดาห์ละ 2-3 ครั้ง เพื่อช่วยเติมเต็มสารอาหารสำคัญให้ลูกน้อยนะคะ

เนื้อหาอื่นๆ ที่น่าสนใจ